食堂“取消潲水桶”效果好

时间:2020年08月31日来源:经济日报 钱夙伟 【字体:


    眼下,各地都在开展厉行节约、制止餐饮浪费的工作,探索推行各种节约措施。据报道,湖南省烟草公司常德市公司食堂于8月中旬取消了装剩菜剩饭的潲水桶,取得了不错的效果。


    实际上,取消潲水桶,剩菜剩饭无处可倒,正是倒逼就餐者自觉践行“吃多少打多少”,也有助推动“节约粮食,杜绝浪费”落到实处。据报道,该公司取消潲水桶的效果明显,食堂工作人员表示,公司每天中午约有120人就餐,以前每天要回收20多公斤潲水,“现在就餐职工的节约意识明显增强,碗里只剩下一些残渣骨头,这些都可直接倒进垃圾桶,清洗工作量也相应减少了很多”。


    从根本上讲,食堂取消潲水桶这一举措并不能根除浪费陋习,但环境的设置确实可以在一定程度上改变人的行为方式和思维方式。这会在客观上给就餐者一个提醒,让大家都知道“吃不完就倒掉”的陋习必须改一改了。由此,职工在自助打菜时就会注意少取,相互之间也会提醒要吃光餐盘里所打饭菜。加上其他各项避免浪费的措施,有助于形成文明用餐、节约用餐的良好氛围。


    避免浪费,进而养成良好的饮食消费习惯,不仅要靠道德层面的倡导,也要有刚性制度制约。取消潲水桶措施虽小,作用却不小,此举可以让就餐者在“没有潲水桶”的约束中,潜移默化地提高自身文明素质,并逐渐形成不浪费的自觉行为习惯。这应该就是“环境塑造人”的道理。


    (作者地址:浙江省湖州市红旗路118号)
 

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